Blog 〜新米女社長〜Ｍ１への道〜

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  • ご飯を極める！～用途別レシピのススメ～
  • ご飯を極め、楽しむにはこのお米にはこのおかず、この調理法がベストマッチ！と思う用途別のお米を持つことと考えていました。せっかく松屋銀座というプロの料理人も出入りしている銀座という土地でお店をしているの...
    Date:2011.11.27
  • 福島産米への反応
  • 例年より新米時期が遅れ、待ちに待った福島県南会津郡只見町産こしひかりが入荷しました！生産者山内征久さんとは3年目のお取り組みとなります。今年は2mm網目にふるいを掛けて、より一層大粒でふっくら粒揃いの...
    Date:2011.10.29
  • ２３年産米の放射性物質検査体制について
  • ３月１１日の震災発生以降、福島第一原発の被災により、お米に関する様々なご心配・ご懸念を抱かれ、日々多数のお問い合わせを頂きます。風評による関東以北米に対する２３年産米への不安や、お米の確保に関するご心...
    Date:2011.10.28
  • 山形県知事がご来店！つや姫販売スタート
  • 2011年10月22日土曜日、23年産山形県庄内産特別栽培つや姫の販売を開始しました！ 今年は、昨年度有機栽培JAS米を作っていた土壌で結米屋のために栽培して頂いたので、驚くほど良質で美味しい極上のつ...
    Date:2011.10.24
  • ご飯パワー教室のその後
  • 先日行ったご飯パワー教室のその後。昨日、松ヶ丘小学校５年３組の生徒さんがお店に遊びに来てくれました！試食の大きいおにぎりをプレゼントするから遊びに来てねって言ったら、お買い物帰りによってくれました。何...
    Date:2011.10.22
  • 「米処 結米屋」松屋銀座店オープン！
  • １０月６日木曜日、松屋銀座店B２階にお米・雑穀の専門店「米処 結米屋　松屋銀座店」がオープンしました！ずっとやりたかった店頭での玄米量り売り精米やお客様の体調に合わせた雑穀のブレンドが実現しました。全...
    Date:2011.10.12
  • ごはんソムリエです！
  • 先日受けた「ごはんソムリエ」の認定試験、無事に合格しました！良かった、良かった。お米マイスターの面目が保たれた...という感じです。ホッとしました。 学んだことを活かしてまた頑張ります！それにしても、...
    Date:2011.09.19
  • ごはんソムリエの試験にチャレンジ！
  • 9月7日8日を使って女子栄養大学で開かれた「ごはんソムリエ」の認定試験にチャレンジしてきました。朝9時～夕方17時半までびっちりテキストに沿った講義と実際にお米を基準米と比較して味の良し悪しを見極める...
    Date:2011.09.11
  • 天空米の産地へ～南魚沼大澤地区へ～
  • 秋の気配を感じる頃になるとしばしばテレビでも放映される「天空米」。皆さまも目にされたことがあるのでは！？ 天空米は、南魚沼大澤地区の限定されたお米のみを使用し、スキーのリフトにはざ掛けにし天日干しにす...
    Date:2011.09.04
  • 一人産地訪問～山形庄内鈴木さんの田んぼへ～
  • 8月16日、体調を崩された庄内 鈴木さんのお見舞い(今は退院されて元気です！)を兼ねて、庄内へ行ってきました。まずは鈴木さんの田んぼの状態を見てからお見舞いに伺おうと、沢山の田んぼが連なる中から見間違...
    Date:2011.08.24
  • dancyu別冊「料理男子～カレー完全攻略！～」のお米指南！
  • 昨今、料理の出来る男子が多いらしい。そんな噂は耳にしていましたが、実際に男子向けお料理本が出版されると聞いて驚きました。そこまでか！しかもその内容はとっても本格的でコレを作られたら女性は落ちてしまうだ...
    Date:2011.07.19
  • 高知本山町 天空の郷　棚田米の地へ
  • ２０１１年６月２９日、朝一番のフライトで高知空港に向かいました。数年前から少しずつお取り組み頂いている「高知本山町 天空の郷」の田んぼを見させて頂くためです。 数年前、お知り合いのグルメ人から「高知の...
    Date:2011.07.11
  • 山形の新品種「つや姫」の生みの親
  • 6月22日から３日間をかけて、山形市、庄内、小国町と山形県内を巡る産地訪問へ。まずは初日。２２年産米で正式デビューの山形話題の新品種「つや姫」の生みの親を訪ねて山形県庁へ。 つや姫は、旨み成分であるグ...
    Date:2011.06.26
  • ちょっと嬉しくってつい！
  • 以前、ご紹介した「お米マイスター・雑穀エキスパート澁谷梨絵の雑穀クッキー」、ナチュラルローソンさんで販売が開始され、どんな感じかなって気になって気になってお店を探していましたが、残念ながら千葉には浦安...
    Date:2011.06.09
  • 今年のお中元は...
  • お中元ギフトの早期予約がスタートしました！今年は、「極上炊飯セット」と称して、こだわりの水、備長炭、生産者限定米２ｋｇ×２種(南魚沼塩沢こしひかり、山形置賜産特別栽培つや姫)の詰め合わせにしました。3...
    Date:2011.06.08
  • 日本一の菜の花畑を持つ町・滝川へ～北海道米を求めて～
  • 日本一の菜の花畑を持つ町をご存知ですか？千葉県民の私は「当然千葉！」と思い込んでいましたが、実は北海道にある雄大な自然に囲まれた美しい町・滝川がその舞台。 松戸の知り合いから縁を手繰り寄せて紹介して頂...
    Date:2011.06.05
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